辣椒是日常生活中一種常見食材， 既能直接食用，也能做成調味品，湖南人愛吃辣，因此辣椒也成為了湖南人餐桌上必不可少的調味品。吃辣的人多了．便衍生出一個巨大的市場。在郴州市汝城縣就有這么一位“辣椒哥”，憑借小小辣椒：創造了一番紅火事業。
走進汝城縣繁華食品有限公司，總經理朱樹清正在剁椒全自動生產線上指導員工進行操作。
作為一位投身農業產業的80后，朱樹清看上去很年輕，實際上他己經和辣椒打了20年交道。1996年，朱樹清初中畢業．因為對生意特別感興趣，他便跟隨父親朱凡華做起了干辣椒收購生意，憑著一股初生牛犢不怕虎的干勁．朱樹清奔赴全國各地收辣椒。這段走南闖北、摸索學習的經歷，給他積累了寶貴經驗，讓他成了鑒別辣椒品質，口感、色澤的能手。
最初十幾年，和父親在廣州經營干辣椒批發、從事泡椒生產的朱樹清，雖然小有斬獲，生意規模和深度卻始終沒有太大的突破。
2008年，全球經濟危機波及辣椒種植和銷售業，辣椒價格大跌。不甘心消沉的朱樹清，沒有被短暫的逆境所困擾。在父親的帶領下．他抄底收購土地，投資建廠，擴大辣椒深加工項目規模，決心進行產品加工升級。從這時起、汝城繁華食品有限公司的辣椒創富事業，才真正走上快速路。
2012年，一個偶然的機會，朱樹清接到在長沙從事餐飲行業朋友的電話，建議他適應市場需求開發剁椒產品。躊躇滿志的朱樹清說干就干，第一次就做了250多噸剁椒．沒想到由于初次制作，經驗不足，剁椒的品質、 賣相遭到市場冷遇。
現實給了朱樹清重重一擊。有了這次教訓，他分析市場行情，總結產品研發經驗，第二年換了優良品種指天椒，并引進乳酸菌發酵工藝，可使精鹽使用量減少一半，把剁椒酸度、咸度降下來。2013年，企業生產的剁椒產品一上市便被搶購一空。2014年，公司建成了年加工能力4000噸的全自動剁椒生產線兩條。
剁椒生意火了，朱樹清又想著開發制作工藝更為復雜的辣椒醬產品。2015年年初，朱樹清通過外觀、形狀、口味等反反復復的實驗．繁華食品公司的第一款辣椒醬產品開始面市。沒想到，幾百箱辣椒醬不到一個月卻出現脹罐現象，這給朱樹清又出了個難題。
經反復查詢、驗證，朱樹清發現是防腐技術沒有做好，出廠前沒有做好發酵環節。通過不斷總結經驗，他引進高級凈水設備，用純凈水來做產品，這樣可以大大減少食品添加劑使用量，剁椒、辣椒醬的防腐保質期越來越好。
經過10余年的經營．朱樹清從產業鏈最下游的原材料批發，一躍成為集“生產、加工、研發、制造、營銷”于一身的供應商。目前，公司生產加工的產品包括 “湘汝”牌小米辣、小紅辣、醬辣椒、剁辣椒、辣王之王、農家剁椒、酸辣椒．紅泡魬．蒸魚寶等20多個，產品先后獲食品生產許可證，并允許使用綠色食品標志。2011年，公司產品榮獲湖南省農產品加工質量安全獎；2011、2012年兩度榮獲中國中部食品博覽會金獎；2013年公司獲得湖南省省級守合同重信用單位。2015年，企業生產銷售產品4萬多噸，實現產值2.4億元。同時，帶動汝城及桂東、宜章等周邊縣市農民建立小米辣原料種植基地10．6萬畝，帶動農戶5萬多戶，為種植戶帶來經濟收人近2億元。
2018年，朱樹清的繁華食品公司利用集中育苗基地引進艷紅辣椒種植，將辣椒產業與脫貧攻堅深度融合。目前，艷紅辣椒種植惠及全縣6011戶貧困17800人．在14個鄉鎮發展種植面積1.6余萬畝，貧困戶預計毛收入可達1.12億元。
朱樹清自信地說：“小小的辣椒．只要你敢想敢做，也可以做出大文章。”
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